Questa ricetta è un’ottima soluzione come aperitivo da servire abbinato con un buon vino bianco, noi consigliamo una Passerina IGP. Grazie al contrasto tra il salato del crudo e la dolcezza dei fichi riuscirete a stupire anche i palati più esigenti. Mi raccomando però fate attenzione alla selezione degli ingredienti, sempre molto importante tenere alta la qualità. Scegliete un prosciutto crudo almeno 18-24 mesi e possibilmente dei fichi biologici o comunque a km 0.
Ingredienti
6 fichi verdi
1 baguette ai semi di sesamo
1 cipolla rossa
2-3 cucchiai di miele d’acacia
8 fette di prosciutto crudo
20 g di burro
timo
sale e pepe
Preparazione
Affettate la cipolla a rondelle e fatela appassire per pochi minuti nel burro, Quando sarà ammorbidita unite il miele, regolate di sale e pepe e fate caramellare. Aggiungete quindi i fichi tagliati a fette e lasciateli insaporire per 5 minuti. Tostate le fette di pane su una piastra o sul grill del forno e al momento di servire distribuite sopra il prosciutto e la cipolla con i fichi.
Completate le vostre bruschette con rametti di timo fresco e servite irrorando a piacere con un po’ di fondo di cottura.
Alle bruschette potete abbinare del vino bianco, Passerina IGP delle Marche
