Per finger food si intende una mini porzione di cibo che può essere portata alla bocca senza l’utilizzo delle posate, ma bisogna servirsi delle proprie dita o di particolari utensili ed accessori. Il finger food è quindi una modalità di…
Lo yogurt è un alimento molto versatile e può essere utilizzato in cucina per preparare piatti dolci e salati. Molto utilizzato nella cucina orientale anche come bevanda da sorseggiare fresca (ayran), semplice accompagnamento o base calda, è davvero onnipresente nella…
Pare che le origini della mujaddara (conosciuta anche con il nome di Mejadra o mudardara) risalgano all’Iraq del XIII secolo, da cui si diffuse poi in tutto il Medio Oriente, anche se alcuni fonti lo fanno risalire a Giacobbe, che…
Le arachidi sono dei semi di origine brasiliana che nascono da una pianta erbosa (arachide), appartenente alla famiglia delle Fabaceae. Dal punto di vista nutrizionale vantano interessanti caratteristiche, in quanto hanno un ottimo contenuto proteico ed un alto livello di…
Spesso mi chiedono quali sono le migliori salse di soia giapponesi da usare in cucina. A questo interrogativo è bene rispondere subito e in maniera chiara indicando le migliori marche. Ma prima dobbiamo fare una distinzione tra salsa di soia…
L’insalata con i finocchi freschi, arance e olio EVO è un piatto squisito che possiamo gustare dall’autunno alla primavera, con prodotti freschi di stagione. È una ricetta dai sapori semplici ma ben equilibrati, ed è veramente una squisitezza per il…
Uno degli ingredienti molto utilizzati nella cucina napoletana troviamo la melanzana, che può essere cucinata in molti modi, melanzana a barchetta al forno, fritta e impanata per la parmigiana di melanzane, oppure ancora per le melanzane sott’olio. Oggi vedremo uno…
I ricci di mare sono un prodotto dalle tante qualità e benefici; hanno un elevato apporto proteico ed uno scarso contenuto di grassi. Sono un alimento anche molto gustoso: il loro sapore è quello tipico del mare, a metà tra…
La ricetta delle melanzane a barchetta, tipico piatto napoletano e vegetariano, viene chiamato così grazie al taglio delle melanzane, che vengono divise a metà e poi scavate al loro interno. Qui poi si inserire il gustoso ripieno composto da polpa…
Quanti di voi conoscono i pizzoccheri e sanno come sono fatti e come cucinarli? Speriamo che in tanti sappiate com’è fatto questo piatto, ma per chi ancora non lo conosce ecco a voi tutti i dettagli sulla sua origine e…