Come preparare una buona crostata con olio evo? Per realizzare una crostata bisogna partire dalla base di pasta frolla, la quale deve contenere l’olio evo per soddisfare le esigenze nutrizionali di chi non può consumare il burro e per chi gli intolleranti al lattosio. Per la buona preparazione della crostata con olio evo è necessario preparare un impasto morbido e liscio che andrà farcito in base ai propri gusti personali. Se siete alle prime armi ma volete realizzare dei dolci come questo vi consigliamo un corso di pasticceria per diventare dei veri professionisti.
Vediamo ora insieme questa gustosa ricetta.
Indice articolo
Crostata con olio evo farcita con marmellata
Ingredienti
• 80 grammi di olio extra vergine di oliva
• 90 grammi di zucchero semolato
• 275 grammi di farina doppio 0
• 1 uovo intero + un tuorlo (temperatura ambiente)
• limone (la buccia grattugiata)
• 3 grammi di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 260 grammi di marmellata a piacere
Preparazione
La tradizione culinaria delle nostre nonne vuole che la crostata sia preparata con il burro, ma se si ha problemi di intolleranza al lattosio o si vuole gustare una ricetta “light”, è meglio optare per l’olio evo, ingrediente dagli ottimi valori nutrizionali.
Ecco i passaggi per procedere con la preparazione:
• in una terrina unite lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, il sale, l’olio e la buccia grattugiata del limone;
• mescolate il tutto con una forchetta e quando avrete raggiunto un impasto omogeneo potrete aggiungere la farina e il lievito, continuando a lavorarlo. Quando sarà un po’ compatto mettetelo su una spianatoia e lavoratelo a mano fino a formare un panetto liscio ed elastico che non si attacca più alle mani;
• per questo impasto non c’è bisogno del riposo in frigo, ma se ci avete messo tanto per lavorarla e vi sembrerà un po’ unta e calda, allora riponetela in frigo per circa 15 minuti, avvolta dalla pellicola trasparente;
• dopodiché stendete con un mattarello, su una spianatoia infarinata, una sfoglia di circa 6 mm e ricoprite lo stampo da crostata, precedentemente unto e infarinato o rivestito con carta forno;
• fate dei buchi con la forchetta il fondo e riempite con la marmellata lasciando circa 2 cm da sotto il bordo per non farla uscire in fase della cottura;
• ora realizzate le strisce con la frolla avanzata, per poi decorare la superficie della crostata;
• mettete la crostata in frigo per 15 minuti in modo da indurire bene tutto, nel frattempo accendete il forno a 180 gradi, statico con la cottura sia sotto che sopra;
• infornatela nell’ultima griglia, per non farla bruciare sopra e cuocetela per circa 35 minuti, finché non vedrete la doratura sopra. Trascorsi 30 minuti potrete verificare se è già cotta;
• ultimata la cottura lasciatela riposare con il forno spento e con lo sportello un po’ aperto per 10 minuti.
Benefici dei valori nutrizionali
In questa crostata si apprezzano due ingredienti che fanno bene all’organismo:
• la frutta che è ricca di acqua, vitamine, sali minerali, antiossidanti e povera di zuccheri, perché c’è già il fruttosio e non c’è bisogno di aggiungere altri zuccheri;
• l’olio evo, l’Olio Extravergine di Oliva, ricco di acidi grassi monoinsaturi, vitamina A e E, Polifenoli naturali antiossidanti e lo squalene (contro i tumori alla pelle).
