Quando si parla di cucina regionale la Sicilia è sempre in testa alle classifiche per varietà di piatti e per gradimento dei commensali. Elencare tutte le specialità della cucina siciliana è davvero difficile, ma oggi vogliamo provarci facendo un nostra personale selezione delle migliori ricette di questa fantastica terra. La nostra lista partirà dalla colazione, per passare ai primi piatti e ai secondi piatti e terminare con un elenco di golosissimi dolci siciliani, partiamo subito!
Indice articolo
Granita con Brioscia per colazione
La colazione in Sicilia è un vero e proprio pasto e la Granita con la Brioscia ne è l’emblema. La ricetta classica è quella della Granita al Limone, ma è possibile scegliere anche una granita al caffè, alle mandorle o alle fragole per rimanere sempre su gusti classici.
Primi piatti: pasta con le sarde e la pasta ‘ncasciata
Nel caso dei primi piatti dobbiamo obbligatoriamente sacrificare qualche ricetta e facendo una selezione le nostre ricette preferite sono due: La pasta con le Sarde e la Pasta ‘ncasciata.
La pasta con le sarde è un piatto tipico siciliano di tipo stagionale, infatti è possibile prepararlo dalla primavera a fine estate. Solo durante questo periodo è possibile trovare i due ingredienti principali, le sarde fresche e il finocchio selvatico.
Anche la Pasta ‘ncasciata è un piatto tradizionale molto famoso diffuso principalmente nella zona di Messina. Si tratta di un timballo di maccheroni a base di ragù di polpette con salame, caciocavallo, uova sode, melanzane e piselli. Esistono molte varianti che fanno cambiare gli ingredienti ma la ricetta tradizionale include gli ingredienti che vi abbiamo citato.
Secondi piatti: Pesce spada e Coniglio
Tra i secondi piatti abbiamo scelto un piatto di carne e uno di pesce. Il nostro piatto preferito di pesce è il pesce spada alla ghiotta. In Sicilia la cultura culinaria del pesce è ovviamente molto forte e il pesce spada è un ingrediente ricercato e molto pregiato, pescato principalmente nella provincia di Messina, può essere cucinato facilmente in casa. Deve la sua popolarità alla bontà della carne magra e al gusto delicato. La ricetta prevede una cottura in padella insieme a spezie e verdure come olive nere, capperi, peperoncino, pomodori pelati, sale e pepe.
Per quanto riguarda il secondo di carne abbiamo scelto per voi il Coniglio “Lardiato”. Ricetta tipica del trapanese prevede una cottura in tegame con una salsa di olio, aceto, aglio e origano. Perfetta per gli amanti dei gusti forti e golosi.
Dolci Siciliani: Cannolo e Cassata
Tra i dolci non possiamo non citare il Cannolo e la Cassata, due dolci simbolo della Sicilia nel mondo. Sebbene si tratti di dolci regionali nel tempo sono diventati patrimonio culinario dell’Italia intera e infatti oggi all’estero sono tra i dolci italiani più famosi ed apprezzati.
Molte delle specialità che vi abbiamo proposte potete replicarle a casa seguendo le ricette e i consigli di piattitipicisiciliani.it, se volete gustare i veri sapori siciliani, vi invitiamo a visitare l’isola in lungo e largo. Come saprete infatti si tratta di una destinazione turistica stupenda che riesce a coniugare in maniera eccellente la ricchezza di bellezze naturali e artistiche con la potenza culinaria di cui avete avuto un piccolo assaggio leggendo questo articolo. Non resta che augurarvi buon viaggio e buon appetito!
